La tetela de la mixteca es un antojito mexicano
de Oaxaca y es uno de los platos más
tradicionales de la cocina mexicana que muchas
veces han sido olvidados. También es un tipo de
memela triangular de unos 10 centímetros cada
lado.
Algunas tetelas se rellenan con haba, frijol,
requesón o puré. Parte del encanto es que puedes colocar encima de una tetela cualquier
guisado mexicano, desde un chicharrón en salsa
verde, o un mole poblano hasta la más
sofisticada carne añejada.