Granos obtenidos de la mazorca de maíz, una vez
desgranados, se someten a un proceso llamado
nixtamalización, gracias a este proceso, los
granos de maíz se desprenden de su capa
exterior y se convierten en granos suaves,
listos para molerse en metate o molino y así
obtener masa de maíz, para elaborar diferentes
productos como tortillas, tamales, atoles, etc.