Glosario
Bienvenidos a nuestro glosario, el cual es una herramienta más de aprendizaje. El propósito fundamental de este glosario es ofrecer claridad y accesibilidad en un vasto océano de términos técnicos y jerga especializada.
Aquí, exploraremos no solo la definición superficial de palabras, sino también su contexto y relevancia. Cada entrada es una pieza del rompecabezas que contribuye a la riqueza del lenguaje y su aplicación en el restaurante.
Especial | A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | Ñ | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | TODAS
L |
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Laminar:Cortar muy delgado cualquier alimento. | |
Lampear:Acción de freír o asar un alimento, con la intención de cocerlo, o hervirlo después. | |
Lardear:Envolver en tocino, panceta, bacon o grasa, un alimento para que al asarlo no se reseque. | |
Leudar:Significa levantarse, se entiende por leudar a la acción de hacer fermentar una masa con algún tipo de levadura ya sea natural o artificial. | |
Licuar:Técnica que consiste convertir una fruta o una verdura en puré líquido. | |
Limpieza:Acción que tiene por objeto quitar la suciedad. | |
Lote:A la cantidad de producto, elaborado en un mismo ciclo, integrado por unidades homogéneas, e identificado con un código específico. | |
Lubricantes grado alimenticio:Lubricante adecuado para aplicaciones en equipo para procesamiento de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. | |